新メニューに毎週挑戦する をノルマとする

ワタシの料理作りのコンセプトは明快です。

　安い・うまい・簡単。

これは敬愛するケンタロウに通じます。（彼がバイクで事故って姿を消して悲しい）

高校の途中から親元を離れて生活していたうえに、小さい頃から偏食が酷かったので

「そんなこというなら食べなくていい！」と叱られると、自分で台所に行って何か作ってました。

いままでも適当に作ってはいましたが、表題にあるように

ノルマ　「新メニューを週1回作る」　と家人に宣言しました。

これを実践すると、年間７０種類の新メニューがマスターできる計算です。

超目的指向型人間なので、方向性が決まれば一直線。ひたすら食道楽に突き進みます。顧客満足度最大を目指しているので、主菜だけでは片手落ち。デザートも作りましょう。

家にあるのに使われていなかった圧力鍋を、引っ張り出してきて使い始めました。

女房が数年に1度使うくらいだったこの鍋、使ってみると、あ～ら、ウルトラ便利。

私は煮込み料理が好きで、インド料理、ベルギー料理が家族に好評です。でも煮込むのに時間がかかるうえに、焦げ付かないようにずっと見張っていなければならないので、そう頻繁にというわけにはいきませんでした。

この圧力鍋で先日、ベルギーの家庭料理であるカルボナード（牛肉のビール煮）を作ってみたら、いつもは２～３時間の煮込むのがたった３０分。これは画期的と感激しました。お肉が柔らか～い。ラフテー（沖縄の豚三枚肉角煮）も作ってみましたが、もう簡単。笑っちゃうほど。

参考：カルボナードの私のレシピはこちらです

もうお使いの皆さんからは失笑を買うでしょうが、これを使わずにいた機会損失を、いまさらながらに残念に思うことしきり。これからラクさせていただきます。



ではでは＠三河屋